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北歐式甜面包——校園甜面包

美食達人@寂靜不語
北歐式甜面包——校園甜面包封面圖

菜式簡介
  這是一款在北歐廣受歡迎的甜面包,不論是在面包店,咖啡館還是普通小超市,都能找到它的身影。前一陣看Hele Norge Baker,有個人就用這款面包來參加比賽,今天用的是挪威烘焙達人的方子,只是按比例見少了份量。新鮮出爐的面包,咬上一口,會有淡淡的香草味。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
面粉230克
酵母4克
泡打粉1/3茶匙
香草糖粉25克
牛奶1·25DL
無鹽黃油50克
椰絲適量

北歐式甜面包——校園甜面包的做法步驟

  • 第一步:除黃油外的其他面團材料混合,面包機揉成團
  • 第二步:加入黃油,揉至光滑
  • 第三步:蓋濕布,發至兩倍大
  • 第四步:蛋黃,牛奶,糖,澱粉混合
  • 第五步:攪拌均勻後小火慢煮
  • 第六步:待煮熱之後加入吉利丁粉,繼續煮至濃稠,不停的攪拌。不要煮沸。
  • 第七步:隔冰水冷卻凝固,中途還要攪拌一下
  • 第八步:面團發好後,排出空氣,分成四份。入烤箱二次發酵。
  • 第九步:發好後用手在中間壓出凹槽
  • 第十步:填入香草醬。預熱200度烤箱,中層,10-12分鍾
  • 第十一步:填入香草醬。預熱200度烤箱,中層,10-12分鍾。出爐後網架晾涼
  • 第十二步:蛋白粉三次加入糖粉,攪拌均勻
  • 第十三步:圍繞中間的香草醬,在四周淋上糖霜,趁糖霜未幹,撒上椰絲就完成了
  • 菜譜標簽:烘焙
    相關食材:面包

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