北歐式甜面包——校園甜面包
美食達人@寂靜不語
菜式簡介
這是一款在北歐廣受歡迎的甜面包,不論是在面包店,咖啡館還是普通小超市,都能找到它的身影。前一陣看Hele Norge Baker,有個人就用這款面包來參加比賽,今天用的是挪威烘焙達人的方子,只是按比例見少了份量。新鮮出爐的面包,咬上一口,會有淡淡的香草味。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉230克
- 酵母4克
- 泡打粉1/3茶匙
- 香草糖粉25克
- 牛奶1·25DL
- 無鹽黃油50克
- 椰絲適量
北歐式甜面包——校園甜面包的做法步驟
第一步:除黃油外的其他面團材料混合,面包機揉成團第二步:加入黃油,揉至光滑第三步:蓋濕布,發至兩倍大第四步:蛋黃,牛奶,糖,澱粉混合第五步:攪拌均勻後小火慢煮第六步:待煮熱之後加入吉利丁粉,繼續煮至濃稠,不停的攪拌。不要煮沸。第七步:隔冰水冷卻凝固,中途還要攪拌一下第八步:面團發好後,排出空氣,分成四份。入烤箱二次發酵。第九步:發好後用手在中間壓出凹槽第十步:填入香草醬。預熱200度烤箱,中層,10-12分鍾第十一步:填入香草醬。預熱200度烤箱,中層,10-12分鍾。出爐後網架晾涼第十二步:蛋白粉三次加入糖粉,攪拌均勻第十三步:圍繞中間的香草醬,在四周淋上糖霜,趁糖霜未幹,撒上椰絲就完成了