雞蛋羹版的“戚風”你吃過嗎？

美食達人@春風畫雨

菜式簡介
　　現在的小孩子一個個嘴都吃叼了，這不吃那不吃、顔色不豐富的不吃、連著吃兩天的不吃……廚娘是越來越不好做了！
　　就說這雞蛋吧，俺家寶貝兒不知咋了，煮的、煎的、炒的、蒸的就是不吃了，偶爾做些茶雞蛋還可以吃兩個。這兩天兒子生病，醫生又讓忌口，想著給弄點什麼早餐吃呢？煮了他最最中意的白米粥，再整個雞蛋羹吧，普通的肯定誘惑不了他，只能在外觀上變花樣喽！
　　拍照時，突發奇想把雞蛋羹脫模倒扣了，因爲是隨性的，也不知道脫模後的效果會這麼好，所以底部脫模不完全，但是內部組織還是相當細膩的，西淼也吃得很盡興，不管咋樣，咱的目地是達到了

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋2只; 清水適量

輔助料: 生抽2湯匙; 香油1湯匙; 香蔥末適量

雞蛋羹版的“戚風”你吃過嗎？的做法步驟

第一步：將雞蛋打入碗中。

第二步：將雞蛋打散打勻。

第三步：將打散的雞蛋液加入清水繼續攪打均勻。

第四步：將攪打均勻的雞蛋液過篩。

第五步：加蓋，放入鍋中蒸10分鍾，焖1分鍾出鍋。

第六步：將生抽、香油調勻成醬汁。根據個人口味淋入醬汁，撒上香蔥末即可。

雞蛋羹版的“戚風”你吃過嗎？做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞蛋液過篩後，成品內部組織跟均勻、細膩。
2、加蓋蒸，個人認爲可防止水蒸汽侵入産生氣泡。

菜譜標簽：家常菜下午茶糕點早餐學生

相關食材：雞蛋

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