桂花開花米糕
美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI
菜式簡介
白白香香的桂花開花米糕，開出漂亮的裂紋，材料簡單，做法簡單，一起來做吧！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 大米500克
- 面粉60克
- 葛粉20克
- 糖60克
- 酵母5克
- 輔助料
- 桂花少許
- 紅棗幾個
桂花開花米糕的做法步驟
第一步：准備好大米，清洗幹淨，用涼水浸泡6個小時。第二步：泡好的大米加剛剛漠過大米的水。第三步：放入料理機打成米漿。第四步：多打一遍，過濾得到細膩的米漿。第五步：加面粉和葛粉。第六步：加酵母。第七步：攪拌均勻。第八步：得到酸奶式的較稠的米漿，放入溫暖處發酵至兩倍大（或還可以放入冰箱冷藏發酵一個晚上也行的）。第九步：發酵好的粉漿。第十步：再次攪拌均勻，排氣。第十一步：准備好模具、新鮮的桂花、紅棗（紅棗切成末）。第十二步：米漿勺入模具中，八分滿。第十三步：撒上桂花。第十四步：加紅棗碎。第十五步：放入蒸鍋中，冷水上鍋，大火燒開，出汽後，蒸20分鍾再虛蒸5分鍾即可。第十六步：好了?? ，漂亮的裂紋出來了。第十七步：成品圖。第十八步：成品圖。第十九步：成品圖。第二十步：成品圖。第二十一步：成品圖。第二十二步：成品圖。
