清炖雞
菜式簡介
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法
並富有營養，有滋補養身的作用
雞肉不但適于熱炒、炖湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類
雞肉對營養不良、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用
祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 肉雞1只
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 香菜適量
- 八角適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
清炖雞的做法步驟
第一步：將雞清理幹淨，斬小塊洗淨。
第二步：鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫。
第三步：焯水後撈出備用。
第四步：蔥切段，姜切片。
第五步：香菜切段和末。
第六步：炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開。
第七步：撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火炖半小時。
第八步：待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
