酸菜魚

美食達人@Doctor_mtNXLM

菜式簡介
　　鮮，嫩，好吃的不用說了。

第一步：草魚半個。

第二步：片成薄片。

第三步：片成薄片。

第四步：用啤酒洗淨。

第五步：加一勺澱粉，一個雞蛋清，放料酒，淹一會。

第六步：酸菜卻段，攥淨水份。

第七步：炒鍋燒熱放酸菜炒製酸菜沒有水份，出鍋備用。

第八步：魚頭，魚骨，放入燒熱的大勺煎一下出鍋備用。

第九步：幹辣椒，泡椒，蒜，姜，蔥。

第十步：大勺燒熱，先放幹辣椒，爆香，在放蔥，姜，蒜。

第十一步：加開水。

第十二步：放入酸菜，魚頭，魚骨，大火10分鍾左右。

第十三步：把所有的撈出裝大碗。

第十四步：下入淹好的魚片，開鍋2分鍾左右。

第十五步：出鍋到入大碗中。

第十六步：上面放上幹辣椒段。

第十七步：澆上熱油Ok。

第十八步：成品。

酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：

魚片下鍋不要攪動，大火開鍋，魚片全部白了就熟了，不然魚片容易碎。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：酸菜

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