鹹魚燒茄子

美食達人@零下一度0511

鹹魚燒茄子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 紫皮茄子2個; 鹹魚1條

輔助料: 姜2片; 蒜2瓣; 蔥2棵; 生抽2勺; 鹽1克; 雞精1克

鹹魚燒茄子的做法步驟

第一步：姜、蒜、蔥白分別切末，鹹魚去骨切末，需要提前20分鍾泡軟。

第二步：茄子切塊。

第三步：鍋內熱油，下茄子大火炸一分鍾。

第四步：將炸好的茄子盛出控油。

第五步：鍋留底油，下鹹魚小火炒香。

第六步：再下姜末、蒜末、蔥白炒香。

第七步：倒入炸好的茄子，一次性加適量清水，兩勺生抽，煮沸上蓋轉小火燒五分鍾。

第八步：最後下蔥段，調入少許鹽和雞精提味，大火收汁。

第九步：成品圖。

鹹魚燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1、鹹魚最好去除中間的大骨這樣不會吃到魚刺，需要提前20分鍾在清水中泡軟。
2、燒製的過程用到鹹魚、生抽均有鹹味，所以最後鹽的用量要少一點。
3、所有食材入鍋後要小火燒五分鍾，這樣茄子才能充分吸收味道。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：茄子

相關菜譜：: 豆豉茄子炒豆角的做法; 鹹魚茄子煲的做法; 茄子焖豆腐的做法; 辣椒茄子擂皮蛋的做法[圖解]; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#香烤肉末茄子的做法; 肉末茄子砂鍋煲的做法; 油潑茄子的做法[圖解]; 臘肉粉絲茄子煲的做法; 茄子幹罐頭的做法; 麻婆茄子的做法[圖解]; 日式農家甜醬茄子的做法[圖解]; 土豆茄子炖五花肉的做法[圖解]; 魚香茄子的做法[圖解]; 肉沫茄子的做法[圖解]; 長生茄子的做法[圖解]; 醬爆茄子的做法[圖解]

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM