雙椒炒墨魚仔

美食達人@四月豆

雙椒炒墨魚仔封面圖

菜式簡介
　　小小的墨魚仔，白灼清甜，配上辣椒更爽脆。滑溜溜的，咬上一口，好吃??。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 墨魚仔250克; 紅椒1個; 尖椒2個

輔助料: 蒜末適量; 姜適量

雙椒炒墨魚仔的做法步驟

第一步：所用食材，因爲沒有青椒用尖椒代替。

第二步：墨魚仔扣掉墨汁內髒，表層黑色膜拔掉，軟骨抽出來。其他配菜切塊。

第三步：墨魚先焯水，水沸騰放入姜絲、料酒，倒入墨魚仔。

第四步：水沸騰15秒撈起來。

第五步：熱油先爆炒雙椒，加適量食鹽。

第六步：倒入墨魚仔一起翻炒。

第七步：醬油、白糖、生粉、檸檬汁加清水勾芡。

第八步：大火收汁即可。

第九步：成品。

雙椒炒墨魚仔做法技巧/竅門/補充說明：

墨魚仔焯水時間不需要過長。

菜譜標簽：熱菜家常菜海鮮

相關食材：墨魚

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