墨魚膠炒時蔬

美食達人@愛烹饪D饞貓

第一步：准備好食材。

第二步：新鮮墨魚丸加少許少許的鹽跟雞粉和適量胡蘿蔔碎拌勻。墨魚丸是經過調味的口味清淡者可以不用調味。

第三步：在盤底抹層油再把拌勻的墨魚膠鋪上，水開後入鍋中大火蒸15分鍾。

第四步：炒鍋燒開水調入鹽煮開加入海鮮菇和甜豆。

第五步：待甜豆焯至差不多熟時加入胡蘿蔔片下去稍微焯會水。

第六步：焯好水要漂涼。

第七步：蒸熟的墨魚膠切小菱形狀。

第八步：熱鍋加油爆香蒜頭片。

第九步：爆香蒜頭後先加入時蔬翻炒幾下。

第十步：再加入墨魚膠翻炒30秒左右。

第十一步：加入適量雞湯。

第十二步：調入雞粉，鹽，糖，鮑汁炒均勻

第十三步：調完味稍微煮半分鍾再用粉水勾下芡。

第十四步：上菜。

第十五步：近照。

墨魚膠炒時蔬做法技巧/竅門/補充說明：

墨魚膠用墨魚丸代替更方便，如果沒有新鮮墨魚丸的話就自己打膠，用刀打或機械打都可以，注意打膠要吸幹水再切細粒就可以。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：墨魚

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