牛肉燒麥

第一步：食材展示。牛肉餡300克、洋蔥半個（約120克）、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水適量、白胡椒粉少許、雞粉適量、姜末5克、蔥末10克、食鹽適量。

第二步：1、牛肉餡中放入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、蔥姜、十三香、雞粉、蔥姜末、食鹽攪拌均勻。

第三步：分次加入花椒水，每一次都是肉餡把花椒水完全吸收後再加入。

第四步：直至牛肉餡呈細膩粘稠狀態。

第五步：洋蔥切末。

第六步：把切好的洋蔥末放入攪拌好的牛肉餡中，淋上香油、食用油。

第七步：用時拌勻即可。

第八步：今天偷懶了，直接買的餃子皮，買回的餃子皮厚，不適合直接做燒麥皮，澤瑞媽教你不用擀面杖，直接用手捏出漂亮的荷葉邊。買回來的餃子皮三四張疊在一起。

第九步：3-4、疊好的餃子皮，在一邊折一下。

第十步：用手把折起的部分捏薄。

第十一步：打開，再重複，折捏一圈。

第十二步：捏完一圈後把捏好的皮分開就是一個個帶著荷葉邊的燒麥皮了。這樣做出來的燒麥皮不但更薄，而且包出來的燒麥頂部會像花一樣自然散。

第十三步：做好的燒麥皮包入適量餡料。

第十四步：順勢兜起，用虎口鞠一下就可以了。

第十五步：做到一半，閨女已經等不及了，先碼入蒸屜蒸一鍋。蒸屜一定要刷油或墊上蒸屜布）。

第十六步：放入蒸鍋，上汽後中火蒸10分鍾即可。

第十七步：出鍋啦！開吃！

第十八步：成品！