千張肉卷

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千張肉卷封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 千張1張; 肉餡100克

輔助料: 金針菇適量; 胡蘿蔔適量; 蔥1小段; 姜1片

千張肉卷的做法步驟

第一步：肉餡放入蔥姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒水攪拌均勻。

第二步：千張切成大片，焯水1分鍾，撈出放涼。

第三步：將肉餡、金針菇、胡蘿蔔絲放到千張的一端。

第四步：將千張向另一段卷起來，用牙簽固定。

第五步：擺入盤中，放入鍋內籠屜，水開後蒸10分鍾。

第六步：鍋內加入適量清水、生抽、老抽、蚝油、鹽、白糖小火燒開，再加入水澱粉，不停的攪拌燒開。

第七步：醬汁趁熱倒入千張肉卷上。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：千張

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