超多堅果的歐包

美食達人@starqueen

超多堅果的歐包封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 高筋面粉170克; 全麥粉80克; 鹽3克; 糖5克; 牛奶180克; 酵母3克; 黃油20克; 各種堅果70克

輔助料: 黑芝麻15克

超多堅果的歐包的做法步驟

第一步：將材料裏除黃油、堅果、黑芝麻以外的所有材料放入廚師機進行攪拌。揉至面團光滑。

第二步：加入黃油繼續揉大概15分鍾。

第三步：出現手套膜（面皮延展性很好）。

第四步：再放入切碎的堅果和炒熟的黑芝麻，廚師機開2擋繼續攪拌至完全融合。

第五步：揉好的面團。

第六步：蓋上保鮮膜放入烤箱發酵至兩倍大。

第七步：當面團整體蓬松，是之前的兩倍大，證明面發好了。

第八步：將面團揉壓排氣，再整理出想要的形狀。烤箱裏放一杯水，溫度30度，讓面團繼續蓬松至一倍大。

第九步：將面團取出，用刀片快速劃出想要的花紋。

第十步：180度預熱，上下火，25分鍾。注意觀察顔色如果過深要及時加蓋錫紙。

第十一步：出烤箱後撒上高筋面粉。

第十二步：切片食用。不要放冰箱冷藏，可以放冷凍。

菜譜標簽：烘焙早餐

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