香辣涼拌豆芽
菜式簡介
豆芽是特別好吃又營養的菜,而且也很實惠。綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍。
綠豆芽有很高的藥用價值,中醫認爲,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五髒、美肌膚、利濕熱,還能降血脂和軟化血管。
《本草綱目》記載:諸豆生芽、皆腥韌不堪,惟此豆之芽,白美獨異,今人視爲尋常,而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣,故頗發瘡動氣,與綠豆之性,稍有不同。
- 耗時/難易度
- 口味香辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 綠豆芽500克
- 粉絲50克
- 輔助料
- 蔥1段
- 蒜4瓣
- 熟花生米50克
香辣涼拌豆芽的做法步驟
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