糖醋裏脊

美食達人@GXL8728

糖醋裏脊封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝調味; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬裏脊肉200克; 雞蛋1個; 面粉20克

輔助料: 水澱粉2勺; 料酒1勺; 糖2勺; 醋2勺; 鹽1小茶匙; 香油少許; 蔥末適量; 姜末適量

糖醋裏脊的做法步驟

第一步：選上好的豬裏脊肉，切片，放碗中，備用。

第二步：在裝有裏脊肉片的碗中，加入雞蛋液、水澱粉、面粉抓勻，腌製十分鍾以上。

第三步：鍋內燒油，依次將肉片放入。

第四步：炸至焦脆（我分兩次炸），撈出。

第五步：碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水澱粉、及少許熱水（高湯更佳），拌勻勾兌成汁。

第六步：鍋底留油，將勾兌好的汁放入。

第七步：倒入肉片翻炒，均勻挂好汁，淋香油出鍋即可。

相關食材：裏脊醋

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