麻醬涼面

美食達人@酸辣土豆絲

菜式簡介
　　前一陣子路過新街口的新川涼面，大概不到12點鍾的樣子，裏面那人多的呀···很多人都是直接端著面站一邊吃···因爲沒位子了。久聞這家涼面的盛名，好不容易路過了，最後還是沒進去吃，因爲手裏拿的東西太多了···又沒有位子··錯過，就這樣的錯過了
　　
　　最近開始熱起來了，琢磨著自己也弄點涼面吃吃···談不上正宗不正宗，反正就是這麼琢磨著做的···一人一碗，都吃掉了，就成功了呗

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 麻醬適量; 幹切面適量

輔助料: 醋適量; 生抽適量; 老幹媽適量; 熟芝麻適量; 胡椒粉適量; 蒜適量; 切面適量; 豇豆適量; 香菜適量; 黃瓜適量; 鹽適量

麻醬涼面的做法步驟

第一步：幹切面，買面條的時候直接買做涼面的面條，嘿人家就給這種。

第二步：煮一大鍋水，把面條放進去，煮9成熟撈出。

第三步：面條煮好以後，過一遍涼水，然後鋪開···晾涼。

第四步：准備好的豇豆，放入煮面條的水裏，焯熟，過涼水，備用，旁邊還放了切好的香菜。

第五步：老幹媽加上+花椒面+熟芝麻+醋+生抽調勻備用。

第六步：芝麻醬加上涼開水鹽化開，稀釋備用。

第七步：大蒜粒，搗碎，加上涼開水，就成了蒜汁兒。

第八步：還有一碟子黃瓜絲。

第九步：最後就是把所有的東西都拌在一起，吃吧吃吧，再熱一些的天氣，就把所有的調料都准備好，放冰箱裏冷藏一陣子再吃。

菜譜標簽：老人秋季食譜家常菜夏季食譜主食快餐

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