烤羊排
菜式簡介
迷上烤羊排，鮮美可口，外焦裏嫩，吃起來特別香。 羊排即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。適于扒、 燒、焖和製餡等。羊排又可細分爲羊肋排和羊脊排兩部分，其中羊肋排位于羊脊下，兩側各有一扇，骨呈長條形，間生肌肉，膘肥肉厚，爲羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背處，其骨多肉少，但含有脊髓，口味獨特。 一起來做起來吧，佐酒佳肴。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊排1500克
烤羊排的做法步驟
第一步：新鮮的羊排沿著骨頭用刀切開，脊背相連不要切斷，用叉子在羊排上多戳一些小洞更入味。
第二步：羊排放入容器中，將鹽均勻的塗抹在羊排上，加入洋蔥，姜，料酒，味極鮮，生蚝用手抓勻腌製八到十二個小時（晚上腌製一晚第二天中午烤）。
第三步：腌製好的羊排用錫紙包裹起來，烤箱預熱，將羊排放入上下火選擇排骨功能烤製半小時到四十分鍾。
第四步：將羊排取出去除錫紙撒適量孜然粉，辣椒粉，白芝麻繼續烤製二十分鍾。翻面撒適量孜然粉，辣椒粉，白芝麻烤製二十分鍾。
第五步：美味佳肴快來品嘗吧。
烤羊排做法技巧/竅門/補充說明：
1·羊排用錫紙包裹避免肉汁流失，羊排焦糊。
2·根據個人口味加減烤製時間。
3·腌製時間越長越入味。
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