沙琪瑪
美食達人@莉姐愛美食
菜式簡介
沙琪瑪是我百吃不厭的小吃，饞的時候來一塊，餓的時候吃兩塊管飽，早上可以配上一杯牛奶當早餐，下午可以配上一杯咖啡當下午茶也是非常不錯的。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 輔助料
- 雞蛋4個
沙琪瑪的做法步驟
第一步：碗中打入四個雞蛋。第二步：雞蛋打至這樣起泡泡。第三步：加入面粉攪拌均勻慢慢揉成團，揉成團就好了，不要揉太久，會影響口感。第四步：揉成面團蓋上保鮮膜靜至20分鍾。第五步：面團醒好後不要揉面，直接擀成3mm的薄片。第六步：切成這樣均勻的三塊。第七步：每一塊上面多撒一點玉米澱粉防粘。第八步：切成小面條。第九步：撒上玉米澱粉抖撒面條。第十步：鍋中倒油，油溫7成熱下入面條，炸至微黃撈出控油備用。（如果喜歡口感硬一點的可以多炸一下）第十一步：另外起鍋放入30克水加入白糖熬至起泡加入麥芽糖。第十二步：小火炒至拉絲馬上關火。第十三步：加入面條迅速換炒讓每一跟面條都裹上糖漿。第十四步：撒上自己愛吃的幹果，我是放的黑芝麻和枸杞。第十五步：趁熱倒入烤盤或者自己覺得合適的模具裏，使出我們的洪荒之力壓實壓緊放涼。（我一般都是晚上做放到早上起來脫模）第十六步：脫模的沙琪瑪很緊實。第十七步：然後切成自己覺得合適大小的塊就可以了，這裏缺了一塊被我婆婆拿去吃了。
