幹煸雞

美食達人@あ櫻落ぎ

菜式簡介
　　最近超想吃雞，突然想起來以前軍訓的時候正好中秋，10天沒回家，老媽給我帶到學校吃的幹煸雞，那個味道真的香，就視頻了老媽，做了幹煸雞。

第一步：熱鍋涼油，油熱開小火下花椒八角炒香。

第二步：花椒八角炒香撈出(可以不用撈出，我不喜歡吃到花椒)，下幹辣椒香葉，炒香辣椒香葉之後下蔥姜蒜。

第三步：蔥姜蒜炒香下雞塊。

第四步：雞塊炒至變色之後倒一聽啤酒。

第五步：生抽適量。

第六步：倒入適量老抽和生抽，老抽上色，不用太多。

第七步：蓋上鍋蓋，小火焖入味，大概3到5分鍾，然後大火收汁。

第八步：汁收差不多，放鹽，糖，雞精或味精適量，我說的適量，是嘗一下湯汁之後個人覺得味道差不多放的，一定要嘗下再放。

幹煸雞做法技巧/竅門/補充說明：

不能吃辣的少放點幹辣椒，起到調味的作用就行，收汁的時候可以切點長椒一起焖味道更好，這個菜用的雞一定是仔雞比較好，家裏沒啤酒就用料酒加水就可以了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關菜譜：: 幹煸杏鮑菇的做法[圖解]; 幹煸杏鮑菇的做法[圖解]; 幹煸豆角的做法[圖解]; 幹煸辣子雞的做法[圖解]; 年菜分享（二）吃不胖的四川經典美味 ——【麻辣幹煸兔丁】的做法[圖解]; 幹煸杏鮑菇的做法[圖解]; 幹煸豆角的做法[圖解]; 幹煸牛肉絲的做法[圖解]; 幹煸豆角的做法[圖解]; #信任之美#幹煸四季豆的做法[圖解]; 幹煸芸豆的做法; 幹煸菜花的做法[圖解]