酥肉香菇豆皮湯

美食達人@清水淡竹

酥肉香菇豆皮湯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 裏脊肉適量; 幹香菇適量; 豆腐皮適量; 生菜適量; 澱粉適量

輔助料: 八角適量; 桂皮適量; 姜適量; 幹辣椒適量; 冰糖適量; 蒜適量; 花椒適量

酥肉香菇豆皮湯的做法步驟

第一步：裏脊肉上放澱粉，用肉錘敲成薄片。

第二步：切成小塊。

第三步：姜蒜、幹辣椒、八角、桂皮、花椒

第四步：鍋中放油燒熱，下入肉片大火炸定型撈出。

第五步：鍋中留油，下入冰糖、姜、蒜、幹辣椒和香料炒香。

第六步：加水，放入酥肉和事先浸泡好的幹香菇（連泡香菇的水），加鹽、料酒、生抽、老抽，燒煮15分鍾。

第七步：農家做的豆腐皮。

第八步：豆腐皮用溫水泡軟。

第九步：豆腐皮放入肉湯中燒煮。

第十步：放點生菜燒熟。

第十一步：酥肉鮮嫩、豆腐皮柔軟適口，味道鮮美。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：香菇豆皮

答配菜譜：香菇與豆皮的做法

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