白灼甘藍
菜式簡介
廣州人喜歡用白灼之法來做菜，爲的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將食材蘸醬汁而食。菜雖簡單，但做法考究。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 甘藍400克
- 輔助料
- 鹽2克
白灼甘藍的做法步驟
白灼甘藍做法技巧/竅門/補充說明：
1·甘藍焯水時，可放少許油鹽，以保證甘藍的翠綠。
2·不可焯水時間過長，要有脆爽感。
3·澆汁有微辣、鹹、鮮、甜爲主。
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