土豆炖腔骨
美食達人@朱子Abby
菜式簡介
如果覺得香料不太好放，可以用王守義十三香炖肉料，味道很不錯。
土豆選面土豆，味道更好。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 腔骨1斤
- 輔助料
- 土豆2顆
土豆炖腔骨的做法步驟
第一步：燒開水，放腔骨，蔥姜，大料，花椒，料酒，把肉焯水，出血末後，撈出備用。第二步：熱鍋熱油，冰糖炒色。第三步：炒至焦糖色，放肉。第四步：腔骨炒至焦黃色，加水。第五步：水要末過骨頭大概三指高的位置，放其他佐料。第六步：大火轉中火，蓋好蓋兒，炖1個多小時，放切好的土豆（土豆選面土豆）。第七步：再炖到土豆熟了就可以了，用時大概30分鍾，我用的自己調配的香料，所以出鍋後，把腔骨單獨盛出來，土豆和過篩的湯汁盛在一起，方便拌飯吃??。
