紅棗黃米糕

美食達人@線線3896

紅棗黃米糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 大黃米300克; 水1200克

輔助料: 紅棗160克

紅棗黃米糕的做法步驟

第一步：大黃米300g。

第二步：加水浸泡，水要多加些，黃米吸水性很強。

第三步：我泡了兩天，泡至米一撚即碎，成粉狀。

第四步：掏洗幹淨米並控去多余水分。加水1230g，注意：這個水量比較多，第一遍剛蒸出來比較稀，最後放涼軟硬合適。提醒：下次總水量減100克試試。

第五步：電飯鍋米飯程序兩次~三次，最後一次我感覺有點稀，就敞開蓋子蒸。時間按自己喜歡的軟糯程度來決定。

第六步：第一次比較稀，飯鏟上下攪拌，將紅棗戳破。

第七步：三次米飯程序後，米飯軟糯拉絲。

第八步：棗香濃郁，完全不需要放糖。

第九步：非常好吃。

菜譜標簽：家常菜糕點主食

相關食材：棗紅棗黃米

答配菜譜：黃米與紅棗的做法

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