涼拌苤藍絲

美食達人@狼之舞

菜式簡介
　　苤藍是北方冬季常見的根莖類蔬菜，苤藍口感微甜、爽脆適合涼拌和爆炒。苤藍適宜生食，最常見的做法是涼拌苤藍，此菜清脆爽口，做法簡單，大家不妨做來嘗嘗。
　　涼拌苤藍絲：酸辣微甜，清脆爽口，加入花椒油後口感微辣，鮮香。
　　冬季飯桌上，這個--可以有。

第一步：苤藍擇洗幹淨。

第二步：用刀把苤藍頂部切掉成平面，方便一會兒切片。

第三步：把苤藍放在菜板上用到片掉苤藍的硬皮。

第四步：把去皮的苤藍切薄片。

第五步：把苤藍片切細絲。

第六步：把切好的苤藍絲放在小盆內，撒上精鹽腌5分鍾，殺掉部分水分。

第七步：攥掉苤藍絲的水分，倒入白醋，加一點精鹽。

第八步：滴入香油，不喜歡可以不加。

第九步：加一點花椒油，拌勻。

第十步：把調好的苤藍絲裝盤，灑上紅辣椒絲。

第十一步：最後把熱油潑在苤藍絲上。

涼拌苤藍絲做法技巧/竅門/補充說明：

苤藍是北方冬季常見的根莖類蔬菜，苤藍口感微甜、爽脆適合涼拌和爆炒。

涼拌苤藍絲：酸辣微甜，清脆爽口。冬季飯桌上，可以有。

相關食材：苤藍

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