炝拌紫苤藍

美食達人@綠野薄荷

炝拌紫苤藍封面圖

菜式簡介
　　前幾天在早市買了個新鮮菜——紫色苤藍。我還以爲是茄子呢，賣家說這種紫苤藍比普通苤藍要好吃，我倒沒覺得有什麼特殊。好像比普通苤藍要甜一些。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炝; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 紫苤藍適量

輔助料: 白糖適量; 白醋適量; 花椒適量; 幹紅椒適量; 鹽適量

炝拌紫苤藍的做法步驟

第一步：看看原料吧

第二步：紫苤藍洗淨切兩半。

第三步：削去皮，用半個就夠了。

第四步：將紫苤藍搓成細絲，泡在涼開水中10分鍾左右，去除異味。

第五步：泡好的紫苤藍擠幹水分，加入白醋白糖，鹽味精拌勻。

第六步：幹紅椒剪成細絲放在拌好的菜上面。

第七步：用香油或花生油炸花椒。

第八步：熱花椒油稍涼一會，澆在幹紅椒上面。拌勻即可。

第九步：看看成品吧

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜小菜

相關食材：苤藍紫苤藍

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