鹵煮火燒

美食達人@黑眼圈??

第一步：生豬大腸提前清洗好備用（清洗：白醋?面粉）。五花肉焯水備用。另起鍋燒水，水開下黃豆醬稀釋?鹵肉料包，繼續放入五花肉和豬大腸，?鹽，糖?蔥姜蒜。繼續小火??慢煮至大腸軟爛即可。

第二步：兩塊大豆腐切大片，下油鍋炸金黃定型撈出待用。

第三步：面粉適量，用溫水和成光滑面團醒發十分鍾。

第四步：隨意分成小份，鍋中不放油。

第五步：烙成大小相同的小餅。

第六步：鍋中大腸和五花肉煮得差不多的時候，下入炸好的豆腐和小餅，此時，湯汁中加入一些腐乳汁繼續小火煮（此時不需要蓋蓋子了。）

第七步：這是用到的調料。

第八步：蒜泥汁（就是蒜泥多加點水）蔥花，香菜准備好。

第九步：大腸和五花肉先拿出來切塊。

第十步：餅切塊。（餅是很有嚼勁的那種，不怕煮碎）

第十一步：吸滿湯汁的豆腐切塊，淋上蒜汁，蔥花，香菜，料汁，愛吃辣椒油的可以放些辣椒油和陳醋調味。

鹵煮火燒做法技巧/竅門/補充說明：

前期鹽一定少放，拿不准的可以最後放。因爲後續還要放腐乳汁，老抽都是帶鹽分的。湯汁還要喝，所以不要鹹了哦。

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