#春季應季美食#蒜苔豆幹炒肉片

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　蒜苔，蒜薹、蒜毫，是從大蒜中抽取的花莖，脆爽可口，是大家喜歡的蔬菜之一，蒜苔、肉片、豆腐幹，三種食材同炒，蒜苔脆爽、豆腐幹鮮嫩爽口，鹹鮮下飯，而肉片幹香不膩，三種食材炒一炒，葷素搭配味美下飯，也是上班族快手菜。
　　【肉片豆幹炒蒜苔】：蒜苔150克、豆腐幹150克、豬肉100克、姜5克、香蔥2根、老抽醬油少許、精鹽少許、食用油適量。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蒜苔150克; 豆腐幹150克; 豬肉100克

輔助料: 姜5克; 香蔥2根

#春季應季美食#蒜苔豆幹炒肉片的做法步驟

第一步：准備好的蒜苔，如根部過老，可切去一些，切爲長短相勻的小段。

第二步：准備好的豆腐幹，這種豆腐幹有鹵製過的，香味較濃，各地方製作方法不同，只要是豆腐幹即可。

第三步：准備好的肉片，肥瘦搭配炒製出來的菜肴更香，可以選五花肉或是豬前腿肉更好。

第四步：鍋中燒開水，加入蒜苔煮半分鍾，最多一分鍾，焯水後撈出過冷水。這樣蒜苔更加脆爽，入鍋炒製也省時間，不用加入清水，也省油。

第五步：鍋中加入少許食用油，加入姜蔥炒一炒，加入肉片煸出油脂。可以加一點精鹽同煎，入味。

第六步：加入准備好的豆腐幹、蒜苔，加入少量的醬油、精鹽炒一炒，大約翻炒半分鍾左右即可出鍋了。

第七步：快手下飯菜。

#春季應季美食#蒜苔豆幹炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：蒜苔購買時，容易折斷的則爲鮮嫩蒜苔，如果折不斷，韌性較好，就是老了; 肉片要帶一些肥肉，這樣才會更香；喜歡辣椒的可以加一些紅辣椒絲也會更下飯。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜快手菜

相關食材：豆幹

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