豬毛菜肉餡馄饨

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　春天萬物生長，地裏的野菜也多了起來，很多人因爲喜歡吃野菜，而在這時到田間地頭采摘。摘野菜一定要認清，不認識的不要隨便吃。豬毛菜，有著細長的針狀葉子，有些像豬毛，耐旱、耐鹽堿。人們常用它來做餡，和豬肉一起，味道很鮮美。

第一步：准備好面粉。

第二步：面粉加入清水，和成硬一些的面團，放盆中醒著。

第三步：豬肉餡中加入蚝油、鹽、老抽、生抽、食用油、姜粉、花椒粉攪拌均勻，如果餡幹，可以加入清水攪拌均勻，加入焯過水切碎的豬毛菜攪拌均勻，淋入香油提味。

第四步：面團擀成大的面片，再慢慢擀薄。

第五步：切成方形的小面片。

第六步：包入適量的豬毛菜豬肉餡，放置在面片的一個角上，將角向內卷將餡包住，再將兩側疊在一起捏緊即可。

第七步：看，包好的馄饨是這樣的。

第八步：漂亮又鮮美的野菜馄饨，可以下鍋喽。

豬毛菜肉餡馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

野菜一定要確定無汙染再去采摘，洗淨後焯水切碎備用，一次吃不完可以焯水後放冰箱冷凍。馄饨的面團要硬一點才好擀開。

菜譜標簽：家常菜早餐面食馄饨

相關食材：肉餡

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