節瓜磅蛋糕

菜式簡介
　　五一假期大家是外出踏青，還是宅在家裏追劇？不管是出門還是在家，美味的點心零食肯定要准備一些。今天就給大家介紹一種簡單方便又好吃的——節瓜磅蛋糕。
　　節瓜，就是我們常說的角瓜、西葫蘆了。其實在親手製作之前我也有點擔心，國內常見的西葫蘆吃法就是炒菜、做湯、拌餡等，用它做蛋糕的方法實在少見，會不會只好看不好吃，或者不適合我們國人的口味？可是等烤好了，切片拍照的時候，我嘗了一口，就完全停不下來了。沒想到這麼好吃！後悔沒有早點做！日本烘焙大師“吉野陽美”的這個“美式節瓜磅蛋糕”配方，味道太驚豔了，大家一定要試試。
　　蛋糕整體口感濕潤，柔軟有彈性，酸甜的蔓越莓和熟核桃仁增加了口味層次，混合著淡淡的肉桂香氣，非常開胃。刨成粗絲的節瓜完全沒有蔬菜的生味，反而軟糯微甜。更需要提到的是，這是一款用色拉油代替黃油製作的磅蛋糕，不需要提前軟化黃油，省時省力，也沒有膩人的奶香味，直接吃就很美味，常溫可以保存4天，冷藏或冷凍可以保存1-2周，解凍後就可以吃了，簡直不要太方便。
　　用料簡單，既不需要特殊工具或模具，也不需要高超的操作技巧，只要分三步攪一攪，入爐一烤就行。說了這麼多，趕快一起來邊做邊學吧。