滑炒魚片

美食達人@清水淡竹

滑炒魚片封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 青魚適量; 西紅柿適量; 黑木耳適量; 春筍適量

輔助料: 蛋清適量; 澱粉適量; 胡椒粉適量; 姜適量; 蔥適量

滑炒魚片的做法步驟

第一步：青魚肉斜切成片。

第二步：黑木耳泡發焯水，西紅柿、春筍切成片。

第三步：魚片加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉、食用油拌勻腌製10分鍾。

第四步：鍋中放油，下入姜片煸香，放入魚片滑炒盛岀。

第五步：鍋中另放油，下入蔬菜翻炒至熟，加鹽調味。

第六步：合入炒好的魚片和蔥段炒勻。

第七步：魚片滑嫩鮮嫩，微酸的口感非常好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魚片

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