醬香鲳魚

美食達人@舉個栗子喵

醬香鲳魚封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鲳魚1條

輔助料: 姜20克; 蔥20克; 蒜10克; 精鹽1匙; 胡椒粉2匙; 料酒1勺; 豆瓣醬1勺; 醬油2勺; 白糖1匙

醬香鲳魚的做法步驟

第一步：鲳魚沿魚肚剖開清理內髒，雙面劃花刀後用精鹽、胡椒粉、料酒腌15分鍾去腥。

第二步：用廚房紙瀝幹水分（防止炸魚濺油）。

第三步：熱鍋冷油，鲳魚煎至兩面金黃盛起備用。

第四步：姜切片，蔥切段，蒜拍扁。

第五步：用底油，下姜蔥蒜和豆瓣醬炒香。

第六步：鲳魚下鍋。

第七步：倒入醬油、白糖和適量清水，中火煮開。

第八步：，不時舀些汁澆在魚上，收汁過半時用鹽調味，熄火即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲳魚

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