家常面食“南瓜糊塌子”
菜式簡介
“糊塌子”也叫做“攤餅”，原料可以用西葫蘆、黃瓜、角瓜、南瓜等來製作，但通常人們使用西葫蘆製作的比較多。製作時，可以在自己喜歡的瓜絲裏放入雞蛋、面粉和少許鹽拌勻，然後在餅铛或鍋裏放少許油進行攤烙就可以，再配以小米粥、豆粥或玉米渣粥等，便是一頓不錯的正餐飯食，這也是北京人比較喜歡的一種吃法。
今天，就用南瓜製作這道家常美食，叫做“南瓜糊塌子”，做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小南瓜半個（260克）
- 雞蛋2枚
- 面粉150克
- 鹽3克
- 蔥花30克
- 輔助料
- 烹調油適量
家常面食“南瓜糊塌子”的做法步驟
第一步：先把南瓜用擦絲器擦成絲。
第二步：南瓜擦成絲後裏面放入雞蛋和蔥花。
第三步：撒入少許鹽拌勻。
第四步：待南瓜刹出水後撒入面粉拌勻。
第五步：攪拌呈糊狀即可。
第六步：鍋中注入少許油把鍋底潤好，然後用勺舀入適量南瓜面糊攤開。
第七步：把攤開的面糊煎烙成餅。
第八步：把兩面煎至金黃便可出鍋。
第九步：煎好後可配以香醋來食用。
家常面食“南瓜糊塌子”做法技巧/竅門/補充說明：
糊塌子特點；色澤金黃美觀、口味鹹鮮軟糯、營養豐富好吃、製作快捷便利。
溫馨提示；
1、瓜絲加鹽拌勻後刹出水份，然後摻入面粉和成面糊，在和面時可不必再另行添加清水，以菜多粉少的方法來和面即可，此時的水份已足夠了。
2、製作糊塌子調味時只需放少許鹽即可，不必再放其它的調味品，這款美食吃的就是蛋香和瓜的原味兒，這也是製作糊塌子的特點。
大炒勺的這款家常美食“南瓜糊塌子”就做好了。糊塌子做法極其簡單快捷，既好吃又省事，供朋友們參考！
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