肉末焖豆角

美食達人@愛在夏郢

菜式簡介
　　中午冰箱裏拿了袋肉末出來解凍，想著焖土豆的，下班後逛菜市又改變主意買了把豆角，現在豆角大量上市，爛市啊，幾毛錢一斤，在一個阿姨那買了一點，只收了我一塊錢，菜賤傷農，我看她那還賣了蔥紫蘇，就多要了幾根蔥，也不知道買蔥幹嘛，順手也放進這道菜裏，反正喜歡吃蔥的，基本上怎麼放都不會差。

第一步：豆角洗幹淨，撕去筋，折成短段。

第二步：肉末剁好。

第三步：蔥切小段，蔥白分開。

第四步：熱鍋下少許油。

第五步：關火，倒入肉末迅速撥散。

第六步：撥散後開小火慢慢煸出油。

第七步：肉末焦黃後放入蔥白煸香。

第八步：開大火，倒入豆角，加鹽，少許生抽炒勻。

第九步：豆角炒斷生後加點點水，換小火。

第十步：蓋上鍋蓋，小火焖，中途打開翻翻。

第十一步：焖到自己喜歡的軟度，換中火，加少許糖提鮮，放入蔥花。

第十二步：炒勻，出鍋。

第十三步：味道很好的。

肉末焖豆角做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡軟爛的豆角可以炒熟就出鍋，不必久焖，但一定要確保豆角熟。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末豆角

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