蔓越莓綠豆糕

第一步：脫皮綠豆一定要買這種脫皮後圓圓的綠豆，而不是豆瓣。把脫皮綠豆清洗幾遍多加水沒過食材，浸泡一夜，這一步非常重要，泡的越好越容易蒸熟軟爛。

第二步：蒸鍋鋪上蒸籠布，把泡好的脫皮綠豆控水均勻的鋪在蒸籠上。

第三步：大火燒開水後蒸30分鍾左右關火焖三分鍾，至綠豆軟爛成熟。

第四步：蔓越莓幹切碎備用。

第五步：把蒸好的綠豆收到一個盆裏趁熱加入白糖翻拌均勻用勺子壓成泥，或者用料理機打成泥，過一下篩子越細膩越好。

第六步：不沾鍋加入黃油融化，放入綠豆沙開小火翻炒，炒啊炒，中途加上煉乳，不斷翻拌蒸發水分，至吸幹水分不再粘稠而是沙沙的。

第七步：拌上切碎的蔓越莓再翻炒幾下沙沙的可以成型，盛到盆裏。

第八步：按照模具大小分成若幹份，搓成圓球狀。

第九步：模具抹油放入豆沙球輕輕按壓成型。

第十步：脫模動作要輕，如此一個個完成。做好的綠豆糕放冰箱冷藏口感會更好吃。

第十一步：擺盤，香甜軟糯，解暑養顔。