酸辣無骨魚片

美食達人@全の美食

第一步：巴沙魚柳解凍後切片。

第二步：加入適量鹽油，生粉拌勻腌製半個小時。

第三步：爲了讓湯汁更加濃稠，買多了一條草魚，只用魚頭部分熬湯就行了。

第四步：魚頭洗淨後，熱油下鍋煎至兩面稍微金黃，加入適量水，生姜，料酒燒開煮10分鍾。

第五步：煮出奶白色即可關火備用。

第六步：酸菜提前泡洗幹淨，切絲，鍋裏熱油，加入少許幹辣椒爆炒，倒入酸菜炒勻，加入適量開水燒開後轉小火煮10分鍾。

第七步：另起鍋燒開水焯熟金針菇，撈起瀝幹水分，放入成品的盤子中。

第八步：酸菜煮好後，撈起放在金針菇上面。

第九步：剩下的湯繼續煮開，加入剛才煮好的魚頭湯拌勻，下魚片煮兩三分鍾，加入適量米醋，鹽。

第十步：關火，把湯和魚片一起倒入酸菜盤中。

第十一步：把花椒，小米椒，蒜蓉鋪在魚片上，澆上熱油即可。

第十二步：最後撒上蔥花，香菜。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚片

相關菜譜：: 糖醋魚片的做法; 糟熘魚片的做法; 絲瓜魚片湯的做法; 酸菜魚片的做法; 水煮魚片的做法; 無油版溜魚片的做法; 蒜香魚片的做法; 青花椒水煮魚片的做法; 魚片鵝肝醬炖蛋的做法; 杏鮑菇莴苣炒魚片的做法; 牡丹魚片的做法; 水煮魚片的做法; 醬燒鲳魚片的做法; 水煮黑魚片的做法[圖解]; 四季豆拌魚片的做法; 青椒清炒清江魚魚片的做法