水煮魚片

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輔助料: 蔥50克; 姜50克; 蒜50克; 花椒30克; 幹辣椒20克; 八角10克; 大骨湯底料1包; 豆芽200克; 藕200克; 蘑菇200克; 豆腐200克

第一步：把黑魚剔除魚骨，片成魚片備用！

第二步：使用蔥姜蒜料酒白胡椒粉鹽味精雞精腌製20分鍾，起鍋放油，待油熱時，再把腌好的魚內放入一個雞蛋清和適量玉米澱粉抓均勻！

第三步：起鍋燒油，放蔥姜蒜將黑魚魚頭放入煸炒，放料油，用開水沒過魚頭，水開轉小過慢炖，加入大骨湯底料包！熬好大骨骨湯後備用！

第四步：油熱下腌製好的魚片魚骨下鍋炸至金黃撈出！

第五步：這裏有一步沒有照片，用文字表達！將准備好喜歡吃的配菜放入沸水煮至6分熟撈出，裝入容器底部，把炸好的魚放在煮好的菜上，把大骨魚湯倒入容器內，最上方根據自身口味放上蔥蒜末花椒幹辣椒，起鍋燒油燒熱一勺油後淋在上面淋出香味，灑上芝麻，美味完成！

水煮魚片做法技巧/竅門/補充說明：

魚片切的不宜太厚，腌製時澱粉不宜太多有粘稠感且有點透明最佳，大骨湯配這個吃有魚香骨香真的很美味，不愛吃辣的可以選擇，大家也可以買別的配料，比如石鍋魚底料，香辣魚底料，酸菜魚底料等等自製的高湯料都可以，調好味道就行了！吃完魚還能涮菜下面條都是美味！感謝大家的支持！

相關食材：魚片

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