木耳莴筍炒肉絲

美食達人@樂嘟嘟??

第一步：木耳泡發好，將所有食材洗淨。

第二步：莴筍切絲，用這種刮刀更方便。

第三步：切好後撒上小半勺鹽，腌10分鍾，再將水擠一擠，主要是爲了防止炒菜的時間莴筍出水太多。

第四步：肉和姜切絲，蒜切片即可。

第五步：木耳切絲。

第六步：肉裏加入兩匙生抽，一匙生粉，少量蛋清（因爲取用蛋清後，剩下的雞蛋不好處理，我經常使用一個鹌鹑蛋來替代蛋清）。

第七步：鍋加少許油，燒熱後加入姜蒜翻炒幾下。

第八步：加入肉絲繼續翻炒。

第九步：看到肉全部變色後倒入莴筍絲和木耳絲，繼續翻炒均勻，加入少許鹽即可（注意鹽的份量，因爲莴筍是用鹽腌過的，肉絲也調入了生抽）。

第十步：裝盤出鍋，既爽口又送飯，夏日小清新。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：莴筍筍木耳

相關菜譜：: 山藥莴筍炒木耳的做法; 茄汁木耳莴筍絲的做法; 莴筍木耳炒雞蛋的做法; 黑木耳莴筍蛋花湯的做法; 莴筍炒木耳的做法; 肉片黑木耳炒莴筍的做法; 節後腸胃調理菜——冬莴筍炒木耳的做法[圖解]; 莴筍木耳炒胡蘿蔔的做法; 木耳炒莴筍的做法; 莴筍炒黑木耳的做法; 木耳蛋炒莴筍的做法; 清新小炒---莴筍木耳炒雞蛋的做法