甜美草莓醬
菜式簡介
草莓季節來了，一直想自己動手做的，說做就做，買齊材料動手，找到一個方法簡單又美味的，我們一起來實踐吧
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 草莓400克
- 輔助料
- 砂糖240克
甜美草莓醬的做法步驟
甜美草莓醬做法技巧/竅門/補充說明：
1、糖的分量最好是草莓的60%
2、糖融化後一定要馬上開大火，這樣果醬的顔色才不會變黑，才漂亮。當然，你一定要用大點深點的鍋熬果醬，因爲轉大火後果醬在鍋內的體積會膨脹得很厲害
3、如果你沒有測液體的溫度計，沒法掌握103-105度的狀態，也沒關系。熬1斤草莓醬大概需要15分鍾左右。果醬溫度熬到100度時，會有很長時間升不上去。當看到鍋內的液體體積減到最高處時的1/2以內，顔色明顯變深，同時聞到淡淡的焦糖味時，再邊攪拌邊熬1分鍾左右就好了
4、一定要邊煮邊攪拌。