鲈魚清蒸怎麼做，蒸多久的做法步驟
第一步：去腥味（1）：取內髒將魚的內髒取出，然後用廚紙將魚肚裏的血水擦掉，去掉腥味。第二步：去腥味（2）：切魚腌魚在魚身上切幾個口。然後在魚身內外都撒上一些海鹽，靜置一會兒。第三步：去腥味（3）：熱魚燒一鍋滾水，把腌好的魚在熱水裏快速地過三秒，然後放入一邊的冷水中。（這時已經去掉了魚大部分的腥味，魚身表面的粘液也沒有了）第四步：撒鹽將魚從冷水中取出，再次在魚身上撒海鹽。（上次撒鹽是爲了去腥，這一次是爲了調味）。第五步：蒸魚筷子架在盤子上，將鲈魚放在筷子上，鋪好姜片和蔥段，淋兩勺豆豉醬油，然後蓋上鍋蓋蒸5分鍾。蒸好後不要忙著揭鍋蓋，關火後繼續焖2分鍾。（這條魚接近半斤，蒸了5分鍾，蒸魚時間可根據具體情況調整；蒸魚之前，蒸鍋裏的水要先燒滾）第六步：製作蔥油往鍋裏倒入芝麻油和色拉油，然後放入蔥段，用油將蔥的香味煉出來。（蔥油可以增加鲈魚的香味，也可以去腥）第七步：擺盤取出蒸好的魚，放到盤子裏，將蔥姜取出扔掉。然後在魚身上鋪上切好的香菜和紅辣椒。第八步：淋醬汁用兩勺豆豉醬油，兩匙白糖、一勺米酒、一勺芝麻油調成醬汁，趁熱淋在魚身上。（醬汁可在蒸魚時，利用空余時間調好）第九步：淋蔥油用濾網將做好的蔥油淋在魚身上，這道原汁原味的清蒸鲈魚就大功告成！權歸作者所有。商業轉載請聯系作者獲得授權，非商業轉載請注明出處。第十步：清蒸鲈魚：“我長這個樣子！”
鲈魚清蒸怎麼做，蒸多久做法技巧/竅門/補充說明：先垂直切魚，切到魚骨位置處，再改刀斜切，魚身兩面分別切3—5個刀口。
