韭菜盒子
菜式簡介
春天的韭菜非常鮮嫩，由于本身帶有獨特的香味，因此烹調無需過多的調料就非常好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 韭菜500克
- 面粉500克
- 輔助料
- 雞蛋4個
- 蝦皮20克
- 姜末20克
韭菜盒子的做法步驟
第一步：韭菜洗淨控水。冷水和面醒30分鍾。
第二步：醒好的面揉光滑。雞蛋加鹽打散炒熟，加入切粹的韭菜、冼淨的蝦皮、姜未，先加油拌勻，後加鹽調味。
第三步：面分十二份擀薄片包入餡料。攏在手心便于包入更多餡料。
第四步：全部包進去了，漲鼓鼓的，捏出花邊。
第五步：熱鍋熱油，放進鍋中，倒進半碗水，加蓋煮至水幹。
第六步：水幹後開蓋，翻面，煎至兩面金黃。
第七步：皮薄餡大，好香。
韭菜盒子做法技巧/竅門/補充說明：
面片攏在手心便包入更多的餡料。餡料先放油不容易出水。煎煮時間不宜長，韭菜太熟會失去風味。
相關食材：韭菜