家常韭菜餅
菜式簡介
韭菜餅是我從小時候就經常吃的主食之一，每當到了下來韭菜的季節，我媽媽就做韭菜餅給我們吃。那時候是用鏊子烙製的韭菜餅，現在時代進步了，有了不粘煎鍋。想什麼時候吃韭菜餅，用不粘煎鍋很方便的就能吃上韭菜餅了。女兒和老公想吃韭菜餅了，我就烙上幾個，夠三個人過瘾吃一頓的也就行了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 輔助料
- 韭菜400克
- 雞蛋4個
- 木耳50克
- 調味料
- 花生油30毫升
- 鹽5克
- 胡椒粉2克
家常韭菜餅的做法步驟
第一步：先把韭菜洗淨，切碎末。
第二步：把木耳浸泡洗淨，切成細末。
第三步：韭菜、木耳放到幹淨盆中。
第四步：將雞蛋過油炒碎，放到盆中。
第五步：再磕上一個雞蛋拌勻。
第六步：放入鹽、胡椒粉、花生油。
第七步：攪拌均勻。
第八步：面粉中加入涼水和成面團，饧10分鍾。
第九步：分割成均勻的劑子，按扁。
第十步：擀成橢圓形薄餅。
第十一步：餅的一半放入韭菜餡。
第十二步：從內測向外側合上，稍按一下。用碗沿著餅的邊壓一下，
第十三步：去掉邊緣部分。
第十四步：放入不粘鍋中。
第十五步：用中小火烙製，定型後翻面。
第十六步：看著餅鼓起來，成金黃色即熟。
第十七步：稍晾，切開擺盤。開吃咯~
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