幹煸豆角

菜式簡介
　　豆角是燦爛家餐桌上的常菜，老人們都叫它豆角子，角要讀“jue”。小時候大伯種菜園，暑假回老家最喜歡的事情就是去菜園，想吃啥菜摘啥菜。嫩綠的小豆角細長細長的垂在架上，摘下一根，用手撸一撸塵灰，再拔一棵小蔥，把豆角插在蔥葉中，開吃，脆脆的口感，豆角的清香攬去了小蔥的辛辣，真是棒極了。夏天，把豆角焯水，搗好蒜泥，倒麻醬，拌一盤光一盤~還有最喜歡的吃法就是幹煸，將豆角表皮炸到起皺，再加肉丁一起翻炒，也是下飯的來。