菠菜拌蛋皮
菜式簡介
冬季不光是炖菜湯羹才是養生菜。
簡單的小拌菜也能起到養生的作用。
菠菜中含有大量的B胡蘿蔔素和鐵也是維生素Ｂ６，葉酸，和鉀的極佳來源。
雞蛋具有養心安神，補血，滋陰潤燥的作用。
冬季裏來這樣一道小涼菜，有利于補血養肝，加強肝的運化增強造血功能，是絕佳的冬季補血佳肴。
這是一道清淡爽口，老少皆宜的簡單小拌菜。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 菠菜２００克
- 雞蛋２個
- 輔助料
- 烤腸適量
- 調味料
- 鹽適量
- 蒸魚豉油１０克
- 糖３克
- 香醋５克
- 香油適量
- 雞精少許
菠菜拌蛋皮的做法步驟
第一步：准備好所有的食材。
第二步：烤腸用微波爐高火１分鍾。
第三步：雞蛋加點鹽打散如平底鍋攤成蛋餅。
第四步：稍涼後切成絲備用。
第五步：鍋中水燒開放入洗淨的菠菜焯燙，水中加點鹽。
第六步：把燙好的菠菜擠幹水分加少許鹽和糖拌均勻放置２分鍾。
第七步：把蛋皮絲和烤腸絲放入菠菜碗中，然後加入蒸魚豉油
第八步：加入香醋。
第九步：再加少許糖和雞精。
第十步：淋入香油。
第十一步：全部拌均勻即可裝盤。
菠菜拌蛋皮做法技巧/竅門/補充說明：
菠菜焯燙可在水中加點鹽，這樣可使菠菜保持碧綠的色澤。
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