清蒸金鲳魚做法教程

美食達人@北海·魚臻鮮·老表

菜式簡介
　　金昌魚肉質比較緊實，怎麼煮都不會爛，對煮魚新手來說絕對是首選！

第一步：金槍魚收拾洗淨後（買回來是已經殺好的，肚子要特別洗幹淨），在魚背上斜劃幾刀（易入味）。

第二步：將魚表面抹上少量的鹽，加上一半姜絲和少量料酒，腌製片刻。

第三步：姜切絲，蔥白一段。

第四步：拌入少量的鹽和雞精，均勻的鋪在魚身上，排在盤上，姜絲灑在魚背上。

第五步：蒸鍋放水，燒開，將魚放進去大火蒸6--7分鍾即可。關火，再揭開鍋蓋，加入蔥段，再略微焖1-2分鍾·

第六步：鍋燒熱，放入色拉油和麻油各一半，將蒸魚的汁倒入鍋中，混合，再澆在魚身上即可。營養美味的金昌魚上桌喽！

清蒸金鲳魚做法教程做法技巧/竅門/補充說明：

熱鍋下油冷油爆姜，熱油下魚煎，這樣魚皮才不會掉！

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：鲳魚金鲳魚

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