藜麥清脂沙拉
菜式簡介
沙拉是一種極具包容性的食物，各種蔬菜、肉蛋可以自由組合，它也是一種最有創意的食物，看似雜亂沒有章法，其實它是營養、口味與顔值兼備的藝術。它不是一堆食材的簡單堆砌，製作沙拉也有它的法則，一盤顔色靓麗、引人食欲的沙拉，你最好這樣來搭配：
1、基礎打底：可以選擇的食材有苦苣、生菜、芝麻菜、紅葉生菜、莴苣菜等；
2、搭配綠色：可以選擇的食材有西蘭花、牛油果、黃瓜、蘆筍、冰菜、豌豆、青豆、荷蘭豆等；
3、增加配色：可以選擇的食材有聖女果、櫻桃蘿蔔、胡蘿蔔、紫甘藍、甜椒、玉米等；
4、幹果堅果：葡萄幹、核桃、腰果、杏仁、巴坦木、開心果等；
5、增加蛋白：大蝦、牛肉、雞肉、三文魚、水煮蛋，火腿、培根、煎魚等；
6、增加碳水化合物：藜麥、鷹嘴豆、紅薯、紫薯等。
做沙拉的顔色搭配靓麗些好，營養搭配全面些好，通常我們在食材組合上，營養的分配要均衡，蔬菜、水果堅果、蛋白質和碳水化合物各占25%最爲理想。只要遵循了這樣的搭配法則，分分鍾就做出一盤美味的營養沙拉。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 藜麥60克
- 大蝦10只
- 聖女果10個
- 荷蘭豆60克
- 櫻桃小蘿蔔4個
- 苦苣60克
- 雞蛋2枚
- 腰果60克
- 輔助料
- 澱粉2克
藜麥清脂沙拉的做法步驟
第一步：食材集合【沙拉醬汁】三種可供選擇，減肥仙女請選擇第一個【醬汁一】橄榄油、鹽少許、黑胡椒少許【醬汁二】油醋汁：橄榄油或亞麻籽油、黑醋、黑胡椒少許【醬汁三】現成的沙拉醬（多種口味按喜好選擇）。
第二步：將藜麥置于細篩裏，抖動抖動，防止藜麥中有細砂，然後用清水多沖洗幾次，倒入水中煮20分鍾，關火再焖3分鍾。
第三步：撈出過涼瀝幹水分。
第四步：大蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，入少許鹽和澱粉輕輕揉搓出蝦仁身上的粘液。
第五步：反複漂洗幹淨。
第六步：炒鍋注入清水燒開，水中加入姜片和廣東米酒，入蝦仁焯燙1分鍾撈出瀝幹水分。
第七步：荷蘭豆折去頭尾並撕去兩邊的筋，清洗幹淨切段。
第八步：炒鍋注入清水燒開，水中加入少許鹽和油，入荷蘭豆焯水1分鍾撈出過涼瀝幹水分。
第九步：雞蛋用蒸蛋器蒸熟一開四，苦苣清洗幹淨一開二，聖女果對切。
第十步：櫻桃蘿蔔切成薄片。將所有材料裝入大碗中，輕拌均勻，按著喜歡的方式淋入醬汁調味即可。
第十一步：成品圖。
第十二步：成品圖。
第十三步：成品圖。
1、大蝦清理蝦腸並除去腹部的黑線，用鹽和澱粉揉出身上的粘液，徹底除去腥味，拌入沙拉與其它食材味道才不違和。
2、迫切減肥的仙女，省略腰果，最後的醬汁只用少許橄榄油、鹽和黑胡椒。
3、雖然沙拉的食材搭配無定格，但是還是要注意相同的顔色不要超過三種，多搭配不同的顔色看起來品相更好，食材豐富營養也加分。
4、製作沙拉要講究營養均衡搭配，最好是蔬菜、水果堅果、蛋白質和碳水化合物各占25%。此款沙拉蔬菜選擇了苦苣和荷蘭豆；水果堅果選擇了聖女果、櫻桃蘿蔔和腰果；蛋白質選擇了大蝦和水煮蛋；碳水化合物選擇了藜麥。
5、所有食材需瀝幹水分，保持食材幹松無水，爲了節省時間可以選擇用優質的廚房紙吸幹水分。