東北拌花菜

菜式簡介
　　沈陽的街頭大大小小布滿了燒烤店，只要是你隨便進一個店，或者是大排檔，桌桌必點的就是拌花菜，任何一個菜在一個地區能有很高的影響力，它都不是憑白無故的，別看食材很普通，它都是有精髓的，比如一個很簡單的油炸花生米，要炸的酥脆幹香，金黃油亮，火候要掌握的恰到好處，正宗的烤肉店，腐竹的處理也是非常繁瑣細致的，要油炸，浸泡等等，要想做出比較正宗的拌花菜，調料很關鍵，韓式辣醬雖然在哪都能賣得到，但我還是喜歡去西塔來購買，那裏是鮮族人的居住地，東西都比較正宗，離的也不太遠。這道菜是酸甜口的，它的特點就是微辣酸爽，花生米酥脆鮮香，總而言之就是一個字 爽，喝冰鎮啤酒，吃烤肉，來個拌花菜，真爽。