墨魚老鴨鴿子湯
菜式簡介
夏天來了，高溫悶熱，讓人心情不免有些煩躁，所以在飲食上要注意清淡，多吃些湯湯水水的，除了能滋潤腸胃外，還能補充體內流失的水分。
各種蔬菜湯雖然簡單快手，但是卻有些寡淡，在營養上也略顯單薄了些。今天的這鍋墨魚老鴨鴿子湯不失爲一道靓湯。它雖然需要1個半小時才能煲好，但是這個時間值得等待。
老鴨多爲3年以上的老鴨，其性溫，一年四季煲湯都有滋補的作用，且不上火。鴿子肉嫩湯香，加上來自海邊的幹墨魚，這鍋湯除了幾片鮮姜外，真就沒了別的調味料，但是其鮮美讓家人一人喝了兩碗，這一鍋喝得“底兒朝天”。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 幹墨魚適量
- 老鴨1/3只
- 鴿子半只
- 輔助料
- 姜1塊
- 水一鍋
- 鹽少許
墨魚老鴨鴿子湯的做法步驟
墨魚老鴨鴿子湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·幹墨魚可網購，選擇有信用的商家或者讓海邊的親戚朋友幫忙挑選，以個大肉厚爲上品；食用時取部分切塊切條浸泡；墨魚身體中間有一塊白色酥松的骨頭，是一味藥材，具體療效可咨詢專家，此處不做過多講解；
2·老鴨和鴿子都是營養價值較高的禽類，所以無需焯水，以防過多營養流失，只需在最開始的幾分鍾將不斷湧現出來的浮沫撇掉即可；
3·湯最好一頓喝完，剩下的再回溫食用就失去了大部分的鮮味。