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墨魚湯煮切糕

美食達人@dian_dian1980
墨魚湯煮切糕封面圖

菜式簡介
  切糕,是南昌人常吃的一種食物,分兩種,一種是用糯米做的,一種是用粘米做的。按照南昌人過年的習慣,大年初一的早上是一定要吃青菜煮切糕的。叫做“青青吉吉”,原來小的時候媽媽在大年的初一都要做一碗切糕給我和爸爸吃。現在在南昌的大街小巷的小吃攤上,也常有這種食物。那次和同事上街,她帶我在中山路上左轉右轉,來到一家大概只有5-6個平方米的小店裏面,是說那裏的切糕好吃。聽她這樣說,我也就要了一碗,說實話,吃完以後,只是感覺湯鹹鹹的,那個切糕糊糊的,一點都不好吃。
   今天炖了婆婆帶來土豬肉的骨頭,再放了墨魚。正在做的時候,已經10點半了,老公在床上叫我,有問我中午吃什麼,我告訴他喝湯,他說喝湯的話他就不吃飯了。我說不行,一定要吃主食的。所以我就用墨魚湯煮了切糕。現在真的是生活條件好了,連煮個切糕用的都是墨魚湯。應該感謝上天,給了我這麼好的生活條件。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
切糕適量
輔助料
大白菜適量
墨魚湯適量
小蔥適量

墨魚湯煮切糕的做法步驟

  • 第一步:把大白菜的杆子和葉子分開來切,杆子用斜刀片成片,再切成絲。
  • 第二步:切糕切成塊。
  • 第三步:起鍋放油(因爲湯裏面有油,所以可以少放)油熱後,放白菜杆子,炒熟後放入葉子翻炒熟,盛盤備用。
  • 第四步:鍋內放入墨魚湯,大火燒開,放入切糕,小火煮10分鍾。
  • 第五步:放入炒好的白菜。
  • 第六步:放入小蔥即可出鍋。(不用再放鹽了,因爲湯裏面有鹽)
  • 第七步:喝一口湯,吃一塊切糕,感覺真的是美極了。
  • 相關食材:墨魚

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