魚羊合鮮

第一步：主料：羊腿，花鲢魚尾。

第二步：先把羊腿放入水中漂洗去血水。

第三步：汆水後放入煮鍋，加蔥姜將其煮熟，湯汁留下備用。

第四步：魚尾去骨，去皮，去魚紅。

第五步：切成小塊，漂洗幹淨，加蔥姜水放入攪拌機打成魚茸。

第六步：把打好的魚茸加鹽攪拌上勁，再加少許色拉油拌勻。

第七步：把魚茸裝入裱花袋擠出菊花形的魚圓。

第八步：中間放一顆枸杞子點綴。

第九步：滑入水盆中，小火汆熟。

第十步：把煮好的羊腿肉剔出，切成片。娃娃菜切好，金針菇洗淨。

第十一步：娃娃菜和金針菇汆水後放入鍋仔中。

第十二步：起鍋放入少許蔥油，加野山椒煸一下，放入切好的羊肉，加入羊肉白湯燒開調味，倒入鍋仔中。

第十三步：放入汆熟的菊花魚圓。點燃鍋仔底座酒精。