火麻仁蔥姜蛏子

美食達人@美食娘娘馨睿

火麻仁蔥姜蛏子封面圖

菜式簡介
　　由于喜歡吃蛏子，于是學會了做這道蔥姜蛏子，用料極其簡單，以盡量保持原料的鮮美本色，而且自己做經濟實惠，衛生安全，營養健康。成品菜撒上火麻仁添香又增色。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 新鮮活蛏子700克

輔助料: 大蔥白1棵; 姜絲適量; 火麻仁15克

火麻仁蔥姜蛏子的做法步驟

第一步：按照上述用量准備好各種食材。

第二步：鍋中放水燒開，將蛏子焯水1分鍾左右撈出瀝幹水分備用。

第三步：鍋中放油，油熱後下適量蔥姜絲爆香。

第四步：下入蛏子煸炒，並放入料酒去腥，放適量蒸魚豉油和蚝油調味，煸炒片刻。

第五步：待食材成熟入味，水很少時下入蔥姜絲煸炒均勻。

第六步：將蔥姜絲與食材翻炒均勻出鍋裝盤，表面撒上火麻仁增香即可。

火麻仁蔥姜蛏子做法技巧/竅門/補充說明：

蛏子一定要用水焯一下讓它出些水，否則煸炒時會出很多水容易炒老口感就不好了。

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：蛏子蔥

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