糯米雞

美食達人@琪_feXjZ8E2

菜式簡介
　　糯米雞是廣東一款很有名的小吃，香糯，荷葉飄香，配料豐富，自己在家做也很方便。

第一步：備好食材：糯米洗淨泡兩小時，香菇，蝦米，幹貝都分別泡發，雞腿一個，香腸半條

第二步：雞腿剁件，放蚝油，糖，胡椒粉，生粉油，拌勻，腌製30分鍾

第三步：將泡發好的香菇改刀切1分2，香腸切厚片

第四步：切點紅蔥頭，姜片

第五步：然後熱鍋放點油將食材小火煸香出香味，調少許生抽，盛出備用

第六步：泡好的糯米，瀝水，放蚝油，生抽，五香粉，少許油拌勻備用

第七步：荷葉提前用溫水泡軟洗淨備用(半張可製作一個糯米雞)

第八步：取半張荷葉鋪好，先放一層糯米，鋪上配料，再鋪上一層糯米，然後從兩邊把荷葉包向中間，稍微包緊實點，如圖顯示比較清楚(包的手法沒什麼技巧，包緊就可以)

第九步：依次包好共3個

第十步：高壓鍋中放適量的水，將蒸架放入，把糯米雞擺入盤中，放進去隔水蒸熟，大火煮至上汽調最小火壓45-60分鐘

第十一步：這是壓45分鐘的，泄汽後打開蓋，聞到超香的

第十二步：取出來打開一個，看看顔色很漂亮，已熟透了

第十三步：成品圖。料多多

第十四步：成品圖。好香糯，QQ的，不會軟軟爛爛的

第十五步：成品圖。

糯米雞做法技巧/竅門/補充說明：

用高壓鍋煮上汽後一定調小火慢慢壓，口感才會香糯QQ的，如果喜歡軟軟爛爛的，糯米泡的時間需廷長點

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：糯米

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