胡蘿蔔土豆燒肉

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　普通且備受歡迎的菜肴，
　　胡蘿蔔土豆燒肉：五花肉500克、土豆150克、胡蘿蔔150克、紅辣椒適量、青辣椒適量、洋蔥30克、蒜適量、姜適量、生抽醬油2湯匙、老抽醬油1湯匙、紅糖10克、精鹽4克、食用油適量。

第一步：准備好五花肉，五花肉切爲大小相勻的小方塊，可以焯水或清洗幹淨瀝去水分；時間足夠可焯水後再煸炒。

第二步：准備好胡蘿蔔、土豆、洋蔥、紅辣椒、青辣椒、姜、蒜等食材；有辣椒塊可提味，也可增加菜肴色搭配，也可以用蒜葉或香芹代替。

第三步：鍋中加入少許食用油，加入洋蔥、蒜、姜炒一炒，加入五花肉煸炒。

第四步：五花肉要煸透，可去腥提味；煸炒後加入生抽、老抽醬油炒勻，加入適量的清水。

第五步：加入清水後，加入炒鍋配置的可微壓鍋蓋，燒開後轉小火燒七八分鍾。

第六步：加入土豆和胡蘿蔔、紅糖塊炒勻。

第七步：加入少量的精鹽拌勻，蓋上鍋蓋再燒五六分鍾。

第八步：時間以食材大小和個人喜好的口感而定；出鍋前加入紅辣椒塊、青辣椒塊炒勻，收汁出鍋。

胡蘿蔔土豆燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

製作紅燒肉，要煸透，而且可提前將菜肴上色，可以炒糖色或是用老抽皆可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：土豆胡蘿蔔蘿蔔

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